500 gr. patates
100 gr. tahin
3 diş sarmısak
1-2 salatalık turşusu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
kırmızı tozbiber
kimyon
tuztarif:

Patatesler yıkanır, haşlanır, sıcakken kabukları soyulur ve hemen püre haline getirilir.
Patatesler, tahin, dövülmüş sarmısak ve biraz tuz ilavesiyle iyice karıştırılır.
Çukurca bir servis tabağına yayılarak konur. Üstü salatalık turşusu, kimyon, tozbiberle süslenir. Üzerlerine zeytinyağı gezdirilir.